Японські солодощі — як мікровсесвіт п'яти почуттів.
🌸🍮🌸 Всі страви японської кухні зобов'язані задовольняти закон п'яти почуттів, який широко використовується в країні для приготування їжі та подачі її на стіл. 🌸🍮🌸 Будь-які японські солодощі повинні викликати зоровий образ — естетичний і відповідний сезону року, яких у Японії аж 12! Аромат солодощів повинен викликати нюхові асоціації, при цьому залишатися м'яким і різким. Кожна з них має своє поетичне ім'я, що відображає суть десерту. Смакові рецептори повинні фіксувати смак солодощів, але є ще особливий параметр — такий як відчуття. Він народжується в той момент, коли солодощі розрізаються спеціальним десертним ножем або в момент розжовування — адже якісь частини солодощів можуть бути м'якими, твердими, хрусткими, тягучими. 🌸🍮🌸 Більшість солодких делікатесів з'являються в чайних і кав'ярнях країни в певні дати — желе та десерти з квітками сакури подають у період цвітіння японської сакури з березня по травень, морозиво з лавандовим смаком — коли на